第一章总则

第一条：为深化学校后勤管理改革，强化后勤常规管理，落实为教学服务、为师生服务的工作宗旨，实行优质服务，让学生满意，让老师满意，让领导满意，让家长满意，特制定本暂行条例。

第二条：饭菜供应的基本要求：

（一）师生食堂：早餐要求有米粉、包子、馒头、油条、煎饼、煎蛋、稀饭等品种，中晚餐以米饭为主，搭配各类小吃，每餐菜的种类要求在8个以上，荤素搭配得当，色、香、味俱全。

（二）商店：要求南杂、百货等生活日用品种类齐全，质优价廉，服务周到，礼貌待人。

（三）食堂、商店应根据学校规定的不同季节的作息时间、放假时间确定营业时间。

第三条：师生食堂、商店实行独立核算、有偿服务，为集团创造适当的利润。

第二章工资、奖金、补贴、津贴标准和发放办法

第四条：工资(按董事会相关会议纪要执行)

第三章岗位职责

第五条：食堂商店管理人员和工作人员岗位职责内容如下：

（一）管理员：主管食堂、商店的经营管理，服务质量工作；审批列入食堂、商店成本开支的费用；协助商店采购进货；深入市场了解行情；考勤考核食堂商店工作人员履行岗位职责情况；组织职工开会学习和月末盘点工作。

（二）会计：负责食堂、商店、创收项目的资金核算和财务帐目；参加月底盘点，及时反映盈亏情况，每月初在一星期内向后勤办公室报报表；每天打印营业日报单，协助打卡收费。

（三）出纳员：主要任务打卡、收费，管理食堂、商店和创收现金，及时与会计结帐、对帐，坚持执行先审后付款的财务制度，保证现金安全每天早上负责微机开机。

（四）班店长：负责本食堂商店的全面工作，带头跟班劳动；合理安排人员精细分工。饭菜质量、品种搭配、食堂商店卫生检查；每天向采购员提交采购物资清单（商店负责人兼采购、进货），负责本班人员考勤、考核、登记迟到早退。

（五）厨师：负责炒菜，炒熟炒透，制作出色、香、味俱全的菜品，多用姜、葱、蒜、辣椒等有助消毒作料，隔餐或隔夜熟食必须充分加热方能出售，协助班长制定菜单，负责灶台及周边环境卫生。

（六）保管员：保管食堂食物、物资，验收采购员所购入的物资，并在发票上签字；负责保管室、储藏室等几间小房子和后面楼梯卫生，冰箱卫生，餐餐留样，负责盖菜、食品添加剂的使用，剩菜收拾，做台账。每天离岗时，要将食品入冷藏柜、清点贵重设备，锁好门窗，关掉风扇和操作间电源，要经常检查和处理库存原材料、商品、食品保鲜、保洁、防潮、防尘、防虫、防蝇、防蟑、防鼠防毒的工作。

（七）采购员：根据班长提供的当天采购计划进行采购，所购食物当天交保管员验收入库，保证所采购的各种食品、蔬菜无质量问题，无毒无害，感官性状良好的食品，掌握价格，负责与各食品供应商签订卫生责任合同书。

（八）司机：根据食堂、商店采购需要出车，服从后勤中心安排临时性调车，采购人员买菜去了守车，按规定时间出车返校，协助了解商品市场价格。

（九）蒸饭工：主要任务蒸饭，必须将米淘洗干净，择净杂物，饭蒸熟，按规定时间开餐，发生不能正常开餐或出现夹心饭等情况，要追究责任，其它一律与普工一样跟班劳动，负责火炉房及蒸饭间卫生。

（十）普工：粗加工须漂去农药殘留、择去腐烂变质、洗去泥沙尘土、切细切匀切薄，负责洗菜、洗盆子，负责操作间、配餐间、餐厅、楼梯、天花板卫生，负责摆菜、切菜，关门窗，完成班长安排指定的工作内容。

（十三）营业员：主要职责是出售商品，爱护保管好商品，对各自负责自己区域的货物，做到堆放整齐有序，货架、柜台干净卫生，柜台组长还要验收商品，并在发票上签字。

（十四）验收员：对商品食物卫生安全验收，要登记品名、数量、单价、生产厂家、生产日期、商标、批号、保存期、电话号码，同时要检验食物质量。

（十四）食堂、商店的管理人员、工作人员必须分工合作，除完成本职工作外，还要完成临时分配的其它工作。

第四章工作制度

第六条：廉洁制度

（一）采购人员按需求采购物资商品，食堂、商店机械设备小量维修添置，需经管理员批准，方可实施，大量的设备维修添置必须报后勤中心批准方可购买；

（二）采购需有计划，食堂、商店大宗进货，如大米、面粉、食油、煤等需提前两天申报到采购主管处，报后勤中心批准方可采购及签订有关合同，严禁任何人未经管理人员许可，私自喊肉、蔬菜、商品或其它实物来食堂、商店推销；

（三）采购商品，如有腐烂、变质、缺斤少两等现象，由当事人负责；

（四）在商品采购过程中，严禁损公肥私，一经发现，予以解聘。

（五）全体食堂商店人员必须养成爱护公共财产的习惯，定期保养、维护公共财产设备，严禁私自乱拿公家设备、物资，借用公物必须手续健全，有借条，并实行谁借，谁追回的制度，人为的损坏，除由当事人照价赔偿外，并给予20——50元的罚款。

（六）实行工种岗位定期轮换制度（厨师除外），食堂、商店内部岗位也可定期更换，原则上每学期一次，验收员、食堂负责人、商店负责人的轮换时间由后勤中心决定。

（七）实行采购、付款、审批、验收四权分立的办法，严禁食堂、商店人员盗拿公物，或私分商品，发现者，即予辞退；

（八）禁止拿任何商品回扣、礼品，发现者，扣除当月基础工资，2次以上者予以辞退；

（九）严禁不打卡或打人情卡，或多吃多拿少打卡，发现者，除补足应交金额外，扣当月基础工资50%；

（十）严禁未经许可，在商店、食堂寄销、代销商品食物，严禁赊销或收取现金，发现一次扣当事人当月津贴工资；

（十一）采购商品帐物不符，所丢失商品按进货价的2倍予以赔偿。          

 （十二）食堂、商店的管理人员，工作人员必须完成自己的工作职责，因工作不负责任，失职、渎职发现1次扣工资50元，发现2次加倍扣罚，发现3次予以辞退；因工作不负责（生、熟食放坏等）造成经济损失，全部负责赔偿，并给予罚款处理。

（十三）食堂严禁搞小锅小灶，发现一次罚200元。

（十三）食堂、商店的管理人员，工作人员必须严格自律，严禁向商户索贿，受贿，一经发现，工作人员予以辞退，商户给予解除合同。

第七条：服务态度

（一）食堂商店工作人员，必须实行文明经商，礼貌待人，上班时间禁止在岗位上打牌，禁止在手机、电脑上玩游戏看电影，不准在上班时吃东西、接打电话、做私活， 发现一次扣工资50元；

（二）实行文明语言、禁止讲脏话，无论其理由如何充足，不得与顾客吵架、骂娘，出现一次扣工资200元；

（三）食堂商店人员在工作中无事生非，挑拨离间，吵架、骂娘、讲坏话，负主要责任者一次扣工资200元，负次要责任者扣100元，发生打架事件，负主要责任者辞退，次要责任者扣工资300元，情节严重者交司法机关；

（四）工作期间（指有顾客的时候）必须站着营业，有顾客的柜台窗口，其营业员不得在一起讲闲话，不理顾客，发现一次罚款20元。

第八条：考勤制度

（一）商店、食堂工作人员必须按规定的工作时间上班，不得迟到、早退，迟到、早退、中途离岗者，10分钟内扣款10元，20分钟内扣款20元，30分钟内扣款30元，30分钟以上者按旷工一天处理；

（二）全体工作人员不得旷工，有特殊情况事先请假，一般情况不准请假，不准电话请假，生病必须请假休息，不得带病坚持，请病假须持医务室证明，病假扣每天日均工资的50%；

（三）请事假每天扣除当日工资，早班每次扣工资15元，中班和晚班每次扣工资10元；

（四）旷工一天扣当日工资的2倍；旷工两天以上（含两天）予以解聘；无故不参加会议学习的，一次扣发奖金30元；

（五）食堂、商店人员请假一天由班长、店长签字同意，一天以上必须上报后勤中心负责人签字同意后方可请假，请假条一律上交后勤中心办公室备案；

（六）班长、店长请假，须经后勤中心负责人签字同意方可请假；一般请假不能超过三天（特殊情况除外）。

（七）出满勤及工作表现好的员工，年度可参加“评优”“评先”或给予奖励。

（八）辞职必须提前一个月写辞职报告，经领导批准同意后方可辞职。

第九条：卫生制度

（一）商店、食堂工作人员必须坚持个人卫生、食品卫生、环境卫生等规定，要有高度的卫生责任感，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，注重仪容仪表；

（二）上班时间不得穿拖鞋、留长发、长指甲、抹口红等行为，穿着整洁；

（三）每天打扫工作场地，一个星期搞一次大扫除，每月末搞一次环境卫生，从地面到墙壁、天棚要求无尘、无蜘蛛网，后勤中心定期抽查，如未按规定打扫者，扣班长工资50元，班长作了安排，工作人员不打扫，扣当事人奖金30元；

（四）禁止在工作场地随地吐痰，乱扔烟头，或向窗外丢废物，发现一次扣20元；

（五）不准带病上班，尤其是流感传染病者，不得上班上岗，发现上班，劝其回家休息，不听劝者，除不发给当天工资外加扣一天工资。

第十条：安全制度

（一）全体人员应加强安全防护意识，防火、防盗、防毒，下班时，关好门窗、电源，收好上班食物及贵重物品，冬季烤火要盖好火源，上班时发现异常，要及时报告相关管理人员；

（二）非商店工作人员不得进入柜台内，更不得替营业员打卡、卖货；不准非食堂工作人员替食堂工作人员工作，打饭菜，发现带小孩进入食堂、商店及非工作人员进入柜台及食堂营业间者，扣其当事人月工资50元；

（三）不得加工或出售霉烂、变质的、过期及“三无”的食品，一经发现给予重罚。

（四）必须经常对食品的保质期、食品保鲜、保洁、防潮、防尘、防虫、防蝇、防蟑、防鼠防毒进行检查。

第十一条：财务制度

（一）会计、出纳严格财经制度和财经纪律，出纳、付款人员严格遵守现金管理制度，必须及时将现金存入银行，月底搞好盘底核算工作，月初出报表，会计、出纳月底核对现金余额，食堂财务室，除付款人员可借款外，其他管理工作人员不能借款（学校批准的除外），月底盘点必须做到准确、真实，库存商品不得弄虚作假，报多或报少。

第五章其它

第十二条：食堂、商店因岗位需要聘请工作人员，由管理员报请分管领导批准方可聘请；被聘工作人员经考察合格后，凭计划生育证、健康证、身份证（办证费自理）签订合同上岗；

第十三条：工作人员的辞退或离岗均事先半个月通知对方，在校期间，应遵守法纪，遵守学校的各项规定，在工作期间，因违法乱纪，确犯法律，被拘留、审查，即视为自动离岗。

第十四条：食堂、商店人员内部岗位安排由食堂、商店负责人决定，报管理员同意；食堂、商店人员调动、更换由管理员提方案，报分管领导批准，被调岗人员不服从安排者，即予辞退。

第十五条：商店食堂工作人员在校期间，全面履行为教学服务的工作职责，关心爱护学生，接受学校管理，服从工作安排，胜任本职工作。

第十六条：食堂商店的产品必须按规定价格销售，不得自行涨价。

第十七条：食堂商店实行利润点控制，食堂利润要给予控制，每月超过二个百分点给予200元罚款。

第十八条：食堂、商店要节约用水用电，发现长流水（水溢出）、电风扇及灯未及时关等，发现一次罚20元。

第十八条：食堂、商店工作人员要精打细算，厉行节约，开源节流，抵制不正之风。

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